Zoom sur le Brocoli

 - Nom commun -

Brocoli

 - Nom botanique -

Brassica oleracea var. italica

- Famille -

Brassicaceae

 -Type -

Plantae

 - Origine -

Sud de l'Italie

Description

Le brocoli est un légume appartenant à la famille des crucifères (choux), et originaire d'Italie du Sud. Il est composé d'une tige centrale ferme, qui se ramifie en petits bouquets. À la floraison, de minuscules fleurs jaunes apparaissent de ces bouquets. Le brocoli doit être cueilli avant la floraison.

Propriétés et vertus

Le brocoli est pauvre en calories : 28 kcal/100g. Il est riche en fibres solubles qui facilitent le transit intestinal et contient une grande quantité de calcium, de vitamine C, de phosphore et de beta carotène.
Sa richesse en antioxydants et composés souffrés permet de protéger le colon des radicaux libres. Ses bienfaits favorisent aussi le fonctionnement du foie en favorisant l'élimination de certaines toxines, pariculièrement celles issues de la pollution.

Le saviez-vous?

Le brocoli est une création des Romains, développé à partir du chou sauvage. Apprécié des Italiens, il était aussi très apprécié par Catherine de Médicis qui le surnommait "l'asperge italienne".